大蒜是一大类具有辛辣味的调味品及蔬菜，能促进消化，增进食欲，具有显著的保健作用。大蒜品种很多，我国已有2000多年的栽培史，各地均有。

    大蒜的分类

    按蒜瓣的大小可分为大瓣蒜、小瓣蒜和小根蒜(多野生，生食为主)。按蒜瓣的颜色分，紫瓣数少，辣味浓烈，品质好，耐寒性强，多在早春栽种，故称春蒜，它既可生食，又可做调味品；白皮蒜外皮呈白色，辣味浅，多在秋季栽种，又称秋蒜，适宜做糖醋蒜。现二者可同时种植。

    小小大蒜功效多

    大蒜不仅对人体的血管有益，还有增强免疫力、预防癌症和动脉硬化的作用，并有抑制或杀灭多种细菌、调节肠胃等功效 ......